Resep Sate Maranggi Asli Plered Purwakarta, Gurih Manisnya Melekat!
PASUNDAN EKSPRES - Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas dari Purwakarta, Jawa Barat, yang sudah melegenda.
Terutama di daerah Plered, sate maranggi dikenal dengan cita rasa manis-gurih khas bumbu kecap dan rempah-rempah yang meresap sempurna ke dalam daging.
Berbeda dari sate biasa yang menggunakan bumbu kacang, sate maranggi justru dibumbui dan dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar, lalu disajikan dengan sambal oncom atau acar segar.
Berikut resep asli Resep Sate Maranggi Asli Plered Purwakarta yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Sate Maranggi Asli Plered Purwakarta
Bahan Utama Resep Sate Maranggi Asli Plered Purwakarta
500 gram daging sapi has luar (bisa juga pakai daging kambing)
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Resep Sate Maranggi Asli Plered Purwakarta
1. Persiapan Daging:
- Potong daging sapi ukuran dadu sekitar 2x2 cm.
- Pukul-pukul sedikit agar daging lebih empuk.
2. Marinasi:
- Campurkan daging dengan bumbu halus dan kecap manis.
- Diamkan minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Tusuk Daging:
- Tusukkan daging ke tusuk sate (isi sekitar 4-5 potong per tusuk).
4. Bakar Sate:
- Bakar di atas bara api atau alat pemanggang sambil dioles sisa bumbu dan kecap.
- Bolak-balik hingga matang dan sedikit gosong di pinggirnya.
Pelengkap (Opsional tapi Autentik!)
Acar Segar:
- Timun, bawang merah, cabe rawit, dan cuka gula sebagai pendamping segar.
- Sambal Oncom (khas Plered)
- Oncom dibakar, lalu diulek bersama cabai rawit, garam, bawang putih, dan sedikit kencur.
Tips Khas Warung Maranggi Plered
- Sate disajikan tanpa nasi, tapi dengan potongan ketan bakar atau lontong.
- Jika ingin lebih autentik, gunakan daging sapi lokal yang berlemak agar rasanya makin gurih.
- Proses pemanggangan memakai arang kayu membuat aroma lebih sedap dan berasap khas.
Itulah resep Sate Maranggi khas Plered, Purwakarta yang nikmat dan mudah dibuat di rumah.
Kunci kelezatannya ada di marinasi bumbu dan cara memanggangnya. Cita rasa manis-gurihnya membuat siapa pun ketagihan.
Cocok disajikan saat kumpul keluarga, arisan, atau momen spesial lainnya. Selamat mencoba!
