PASUNDAN EKSPRES - Bubur Asyura merupakan hidangan istimewa yang digemari banyak orang, terutama saat perayaan Tahun Baru Islam atau 10 Muharram.

Sajian ini sarat makna dan tradisi, konon melambangkan jumlah keluarga Nabi Nuh yang selamat dari banjir besar.

Bubur Asyura umumnya terbuat dari beras, dicampur dengan berbagai macam isian seperti kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan potongan daging.

Rasanya yang manis gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya digemari semua kalangan.

Berikut ini adalah resep Bubur Asyura yang mudah dibuat dan lezat.

Resep Bubur Asyura

Bahan-bahan

• 250 gram beras putih
• 1 liter santan kental
• 1 liter air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 butir kapulaga
• 2 batang kayu manis
• 2 buah cengkeh
• 1 buah pala
• 1 sdm kismis
• 100 gram kacang hijau, rebus dan kupas
• 100 gram kacang tanah, goreng dan kupas kulitnya
• 50 gram almond, cincang kasar
• 50 gram nangka muda, potong dadu
• 50 gram kolang-kaling, rebus dan potong dadu
• 100 gram daging ayam, potong dadu dan goreng
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Cara membuat

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.

2. Masak santan kental, air, gula pasir, garam, daun pandan, serai, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala hingga mendidih.

3. Masukkan beras yang sudah direndam, aduk rata dan masak hingga bubur menjadi kental dan matang.

4. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging ayam dan masak hingga matang.

5. Campurkan kacang hijau, kacang tanah, almond, nangka muda, kolang-kaling, daging ayam tumis, dan kismis ke dalam bubur. Aduk rata dan masak sebentar hingga tercampur rata.

6. Sajikan bubur Asyura hangat dengan taburan bawang goreng.

Nah jadi itulah resep Bubur Asyura yang mudah dibuat dan lezat.

Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.

(dbm)