Resep Gepuk Daging Sapi Empuk dan Gurih
PASUNDANEKSPRES.ID - Ini dia resep gepuk daging sapi yang bisa kamu buat di rumah.
Kalau di rumah masih ada stok daging sapi dan bingung ingin diolah menjadi apa, gepuk daging sapi bisa menjadi pilihan yang lezat dan mudah dibuat.
Menu khas Sunda ini terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk serta cita rasa gurih manis yang meresap hingga ke dalam serat daging.
Gepuk biasanya disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan sehingga cocok untuk makan bersama keluarga.
Simak resepnya yang dilansir dari Dapur Umami.
Resep Gepuk Daging Sapi
Berikut ini adalah resep gepuk yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi bagian gandik
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 bungkus penyedap rasa sapi
- 1,5 liter santan encer
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan Daging
Iris daging sapi searah serat dengan ukuran sedang agar mudah empuk saat dimasak.
Setelah itu, geprek lengkuas dan siapkan bumbu lainnya.
2. Rebus Daging dengan Bumbu
Panaskan santan encer di dalam panci, lalu masukkan daging sapi bersama daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa, gula merah, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
3. Gepuk Daging
Setelah matang, angkat daging lalu tiriskan.
Pukul-pukul daging menggunakan ulekan atau cobek hingga teksturnya sedikit pipih dan seratnya terbuka.
Cara ini membuat bumbu lebih meresap dan tekstur daging menjadi lebih empuk.
4. Goreng hingga Kecokelatan
Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga berwarna kecokelatan.
Jangan terlalu lama menggoreng agar daging tidak keras.
Tips agar Gepuk Lebih Nikmat
- Gunakan bagian daging yang tidak terlalu berlemak agar hasilnya lebih empuk.
- Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan sambal dan lalapan agar rasanya semakin nikmat.
Itulah mengenai resep gepuk daging sapi yang enak dan menggugah selera. Selamat mencoba, semoga berhasil!
(ipa)
