PASUNDAN EKSPRES - Daging kambing sering kali menjadi pilihan utama saat merayakan acara khusus seperti Idul Adha atau perayaan keluarga.

Namun, Anda juga bisa mengolah daging kambing menjadi hidangan lezat untuk makan sehari-hari dengan resep yang sederhana dan praktis.

Berikut ini adalah resep masakan daging kambing sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Masakan Daging Kambing Sederhana

1. Tumis Daging Kambing Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 5 siung bawang putih, cincang
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan cabai merah dan rawit. Tambahkan sedikit air.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kecap manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Sate Kambing Rumahan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Tusuk sate

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
2. Campurkan bumbu halus dengan daging kambing, air asam, garam, merica, dan kecap manis.
3. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Tusuk daging pada tusukan sate, lalu panggang atau bakar hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Prengus

- Rebus daging kambing sebentar dengan jahe dan daun salam untuk mengurangi bau khas.

- Gunakan air jeruk nipis atau cuka saat marinasi.

- Pilih bagian daging yang tidak terlalu berlemak untuk hasil yang lebih empuk dan ringan.

Nah jadi itulah resep masakan daging kambing sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati olahan daging kambing tanpa perlu repot.

Cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari yang praktis namun tetap lezat!

(dbm)