PASUNDAN EKSPRES - Hai semua! Kali ini kita akan berbagi resep Putu Mayang, salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa gurih manis dari kuah kinca gula merah.
Menariknya, resep ini bisa kamu coba tanpa perlu cetakan khusus.
Yuk, langsung saja kita simak langkah-langkah pembuatannya.
Resep Putu Mayang Tanpa Cetakan, Praktis dan Lezat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
1. 250 gram tepung beras
2. 100 gram tepung sagu
3. 600 ml santan (kekentalan sedang)
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 1 sendok teh pasta pandan (atau secukupnya)
7. Daun pisang (untuk alas), atau bisa menggunakan loyang yang diolesi minyak
8. 100 gram gula merah
9. 1 lembar daun pandan
10. 350 ml santan (kekentalan sedang)
11. 1/4 sendok teh garam
12. 2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-Langkah Membuat Putu Mayang:
1. Membuat Adonan Putu Mayang
Siapkan panci, lalu masukkan tepung beras, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sebagian santan dan aduk hingga adonan tidak menggumpal.
Setelah adonan halus, tuangkan sisa santan bersama pasta pandan. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
2. Memasak Adonan
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
Masak hingga adonan mengental dan matang. Setelah adonan terlihat “mental-mental”, matikan api.
Pindahkan adonan yang masih panas ke wadah lain.
3. Menambahkan Tepung Sagu
Tambahkan sebagian tepung sagu ke dalam adonan panas, lalu aduk hingga tercampur rata.
Gunakan spatula atau sendok kayu agar lebih mudah.
Masukkan sisa tepung sagu dan lanjutkan mengaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Mencetak Putu Mayang Tanpa Cetakan
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Gunting ujung plastik sedikit.
Cetak adonan secara melingkar di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Jika tidak ada daun pisang, bisa menggunakan loyang yang diolesi minyak.
5. Mengukus Putu Mayang
Kukus adonan yang sudah dicetak selama sekitar 15 menit dengan api sedang.
Jika menggunakan tutup kukusan yang datar, lapisi tutup dengan kain bersih untuk mencegah air uap menetes ke adonan.
Setelah matang, angkat putu mayang dan biarkan dingin. Lanjutkan mengukus sisa adonan.
Cara Membuat Kuah Kinca Gula Merah:
1. Siapkan Bahan Kuah Kinca
Masukkan gula merah, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci.
Aduk sampai gula merah larut dan kuah mendidih.
2. Mengentalkan Kuah Kinca
Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam kuah kinca, aduk terus agar tidak pecah.
Masak hingga kuah mengental, kemudian angkat dan saring agar hasilnya lebih halus.
Penyajian:
Sajikan Putu Mayang yang sudah dikukus bersama kuah kinca gula merah.
Tekstur Putu Mayang yang lembut berpadu sempurna dengan manisnya kuah kinca, menciptakan sensasi rasa yang gurih dan manis dalam satu gigitan.
Tips Tambahan:
Untuk memastikan Putu Mayang tidak lengket, pastikan kamu mengoles daun pisang atau loyang dengan cukup minyak goreng.
Jika kamu suka variasi warna, adonan Putu Mayang bisa diwarnai dengan pewarna makanan alami lainnya seperti ubi ungu atau daun suji.
Nah, itulah cara mudah membuat Putu Mayang tanpa cetakan.
Resep ini sangat cocok untuk dijadikan camilan sore bersama keluarga.
Rasanya lembut, gurih, dan manisnya pas.
Selamat mencoba!
