PASUNDAN EKSPRES - Tepung ketan hitam memang identik dengan jajanan tradisional seperti klepon dan onde-onde. Namun, tahukah Anda bahwa tepung ketan hitam juga bisa diolah menjadi kue bolu kukus yang tak kalah lezat? Tekstur bolu ketan hitam umumnya lebih padat dan memiliki rasa yang khas dibandingkan bolu tepung terigu.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue bolu kukus tepung ketan di rumah, berikut ini adalah 7 resep yang bisa Anda pilih:
1. Bolu Kukus Ketan Hitam Klasik
Resep ini merupakan resep bolu ketan hitam klasik yang banyak digemari. Rasanya yang manis dan legit membuat bolu ini disukai banyak orang.
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan hitam
100 gram tepung terigu protein sedang
250 gram gula pasir
4 butir telur ayam
200 ml santan kental
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
150 ml minyak goreng
1 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Campur tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah. Ayak agar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
- Masukkan santan, vanili bubuk, dan minyak goreng ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Tuang campuran tepung ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus bolu selama 45-50 menit atau hingga matang.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusukan, berarti bolu sudah matang.
- Angkat bolu dari kukusan dan tunggu hingga dingin.
- Potong bolu sesuai selera dan sajikan.
Tips:
Gunakan tepung ketan hitam berkualitas baik agar rasa bolunya lebih enak.
Pastikan santan kental benar-benar kental agar tekstur bolunya tidak keras.
Jangan over mix adonan agar bolu tidak menjadi bantat.
Kukus bolu dengan api sedang agar matang merata.
2. Bolu Kukus Ketan Pandan
Bolu kukus ketan pandan memiliki aroma dan rasa pandan yang khas. Bolu ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi.
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan putih
100 gram tepung terigu protein sedang
250 gram gula pasir
4 butir telur ayam
200 ml santan kental
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
150 ml minyak goreng
1 sdt vanili bubuk
2 sdm pasta pandan
Cara membuat
- Campur tepung ketan putih, tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah. Ayak agar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
- Masukkan santan, vanili bubuk, minyak goreng, dan pasta pandan ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Tuang campuran tepung ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus bolu selama 45-50 menit atau hingga matang.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusukan, berarti bolu sudah matang.
- Angkat bolu dari kukusan dan tunggu hingga dingin.
- Potong bolu sesuai selera dan sajikan.
