PASUNDAN EKSPRES - Chicken katsu adalah hidangan khas Jepang yang terbuat dari potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga keemasan.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus katsu, kol parut, dan nasi putih.
Chicken katsu terkenal dengan kelezatannya dan teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam.
Membuat chicken katsu di rumah tidaklah sulit.
Berikut ini resep chicken katsu yang mudah dan lezat.
Resep Chicken Katsu
Bahan-bahan
Chicken Katsu:
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih parut
- 2 sdm kecap Jepang (shoyu)
- 2 sdt garam
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Saus Katsu:
- 100 ml kecap Jepang (shoyu)
- 50 ml mirin
- 50 ml gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Chicken Katsu:
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1.5 cm.
Pukul-pukul ayam dengan pemukul daging hingga tipis.
Lumuri ayam dengan merica bubuk, bawang putih parut, kecap Jepang, dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Baluri ayam dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir baluri dengan tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang.
Goreng chicken katsu hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
2. Saus Katsu:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan kecap Jepang, mirin, gula pasir, saus tiram, dan air jeruk lemon. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk terus hingga saus mengental.
Matikan api dan sajikan saus katsu bersama chicken katsu.
Nah jadi itulah resep chicken katsu yang mudah dan lezat.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
