PASUNDAN EKSPRES - Tips membuat Tanghulu agar gula tidak pecah. Tanghulu merupakan camilan manis khas Tiongkok yang saat ini tengah menarik perhatian banyak orang karena rasanya yang unik.
Dengan balutan gula kristal yang renyah dan buah-buahan segar, Tanghulu menawarkan sensasi hidangan memanjakan lidah.
Sebenarnya, cara membuat Tanghulu sangatlah mudah, hanya menyiapkan buah-buahan pilihan, seperti anggur, stroberi, atau jeruk, kemudian lelehkan gula, dan celup buah-buahan tersebut ke dalam gula sampai membalut semua bagian.
Tapi, masih banyak, nih yang buat Tanghulu, tapi gulanya malah pecah. Nah, di sini ada beberapa tips membuat Tanghulu agar gula tidak pecah. Seperti apa tipsnya? Yuk, simak di sini.
Tips Membuat Tanghulu agar Gula Tidak Pecah
Berikut adalah tips membuat Tanghulu agar gula tidak pecah yang bisa kamu coba yang dikutip dari Fimela, Kamis (27/6).
Memilih Buah yang Bagus
Untuk menghasilkan Tanghulu yang sempurna, pilihlah buah-buahan yang segar dan kering. Beberapa jenis buah yang cocok untuk dijadikan Tanghulu adalah strawberry, anggur, ceri, dan apel.
Pastikan buah-buahan tersebut benar-benar kering sebelum dilapisi dengan gula, karena adanya kandungan air di dalam buah dapat membuat gula sulit mengeras dengan baik.
BACA JUGA: Resep Kwetiau Goreng yang Gurih dan Lezat!
BACA JUGA: Resep Rawon Asli Khas Jawa Timur yang Lezat dan Gurih!
Sebelum membuat Tanghulu, cuci buah-buahan tersebut dengan air bersih, lalu keringkan.
Kamu bisa menggunakan tisu atau kain bersih untuk memastikan buah-buahan benar-benar kering sebelum dicelupkan ke dalam cairan gula.
Proses pengeringan buah ini sangat penting agar gula dapat melekat dengan sempurna pada permukaan buah.
Menggunakan Jenis Gula yang Tepat
Untuk membuat lapisan gula yang sempurna pada Tanghulu, gunakan gula pasir. Gula pasir akan menghasilkan lapisan yang keras dan bening, yang sangat sesuai untuk membuat Tanghulu menjadi renyah dan menarik.
Takaran Gula yang Sesuai
Tipa membuat Tanghulu agar gula tidak pecah berikutnya adalah memperhatikan takaran gula yang sesuai.
Untuk membuat satu porsi Tanghulu, kamu dapat menggunakan sekitar 200 gram gula pasir dan 100 ml air.
Takaran ini dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan, namun pastikan perbandingan antara gula dan air tetap proporsional.
Panaskan Gula di Suhu yang Tepat
Kunci utama agar lapisan gula pada Tanghulu tidak gagal adalah menjaga suhu yang tepat. Panaskan campuran gula dan air dengan menggunakan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 150°C. Untuk memastikan suhu yang akurat, kamu dapat menggunakan termometer gula.
Kalau kamu tidak memiliki termometer gula, kamu dapat melakukan tes sederhana dengan menjatuhkan sedikit tetes gula ke dalam air dingin. Jika gula langsung mengeras dan dapat pecah, maka suhu gula sudah siap.
Saat memanaskan gula, pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduknya.
Terlalu sering mengaduk dapat menyebabkan gula menjadi kristal dan tidak akan menghasilkan lapisan yang bening. Biarkan gula meleleh dan bercampur dengan sendirinya, dan hanya aduk sesekali.
Celup Buah pada Gula dengan Cepat
Setelah campuran gula mencapai suhu yang tepat, sekitar 150°C, segera matikan api dan mulai proses pelapisan buah-buahan.
Kamu bisa segera mencelupkan buah satu per satu ke dalam gula cair yang masih panas. Pastikan seluruh permukaan buah terlapisi dengan gula.
Setelah dicelup, angkat buah dan biarkan gula yang menetes. Proses ini harus dilakukan dengan cepat karena gula akan segera mengeras dalam waktu singkat.
Gunakan alat bantu seperti tusuk sate atau garpu untuk mempermudah proses pencelupan dan membuat pelapisan gula menjadi lebih rapi.
Nah, itulah mengenai beberapa tips membuat Tanghulu agar gula tidak pecah. Selamat mencoba, semoga berhasil.
(ipa)
