PASUNDAN EKSPRES - Sate Maranggi adalah salah satu hidangan sate khas Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatannya.
Daging kambing yang empuk dan juicy dibalut bumbu rempah yang meresap sempurna, membuat sate ini digemari banyak orang.
Berikut ini resep sate maranggi kambing yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Sate Maranggi Kambing yang Empuk dan Lezat
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 250 gram lemak kambing
- 250 ml kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, haluskan
- 1 buah cabai merah besar, haluskan
- 1 buah cabai rawit, haluskan
Bahan pelengkap
- Bawang merah, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Cabe rawit, iris tipis
- Acar bawang merah
- Ketupat atau nasi putih
Cara membuat
1. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, minyak goreng, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, bawang merah halus, bawang putih halus, jahe halus, lengkuas halus, cabai merah besar halus, dan cabai rawit halus dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan daging kambing dan lemak kambing ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata dan pastikan semua daging terlapisi bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit, atau lebih baik semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Tusuk daging kambing dan lemak kambing berselang-seling pada tusukan sate.
4. Panggang sate maranggi di atas bara api sambil dioleskan sisa bumbu marinasi hingga matang dan kecoklatan.
5. Sajikan sate maranggi bersama bawang merah iris, tomat iris, cabe rawit iris, acar bawang merah, ketupat atau nasi putih, dan sambal kecap sesuai selera.
Nah jadi itulah resep sate maranggi kambing yang bisa kamu coba di rumah.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
