PASUNDAN EKSPRES - Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kelezatannya.

Kuah santan yang gurih dan kaya rempah berpadu sempurna dengan isian daging sapi, jeroan, dan kentang, menjadikannya hidangan yang istimewa dan mengenyangkan.

Berikut ini adalah resep Soto Betawi kuah santan yang mudah dibuat dan dijamin lezat.

Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Gurih dan Lezat

Bahan-bahan

Untuk kuah:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 1 liter santan kental
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Untuk isian:

• 200 gram babat, rebus dan potong dadu
• 200 gram paru, rebus dan potong dadu
• 2 butir kentang, potong dadu dan goreng
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Emping secukupnya
• Jeruk nipis, potong potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Rebus daging sapi dengan air, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan daging.

3. Masukkan santan, cengkeh, kapulaga, pala bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan babat, paru, dan kentang. Masak hingga kentang matang.

5. Koreksi rasa dan matikan api.

6. Siapkan mangkuk saji. Tata nasi putih, daging sapi, babat, paru, kentang, tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan emping.

7. Siram dengan kuah soto panas.

8. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Nah jadi itulah resep Soto Betawi kuah santan yang mudah dibuat dan dijamin lezat.

Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.

(dbm)