4 Resep Krengsengan Daging Kambing Khas Iduladha, Gurih Pedas Bikin Ketagihan!
PASUNDAN EKSPRES- Setiap momen Iduladha, stok daging kambing di rumah pasti melimpah. Bingung mau masak apa? Yuk, cobain krengsengan kambing, olahan khas Jawa Timur yang kaya rempah dan bikin lidah bergoyang!
Dari yang pedas manis hingga kuah kecap gurih, berikut 4 resep krengsengan daging kambing yang bisa kamu coba saat Iduladha nanti. Siap-siap nambah nasi ya!
1. Krengsengan Daging Kambing Klasik Jawa Timur
Bahan-bahan
500 gr daging kambing, potong kecil
5 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
300 ml air
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara membuat
Rebus daging kambing sebentar untuk mengurangi bau prengus, tiriskan.
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
Tambahkan kecap, air, garam, dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
2. Krengsengan Kambing Pedas Rawit
Bahan-bahan
500 gr daging kambing
8-10 cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
1 buah tomat, potong dadu
4 sdm kecap manis
½ sdt garam, ½ sdt gula pasir
Minyak secukupnya
Bumbu halus
5 bawang merah
3 bawang putih
4 cabai merah besar
1 cm kunyit
1 cm jahe
Cara membuat
Rebus daging hingga empuk, potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus, cabai rawit, dan tomat hingga harum.
Masukkan daging, tambahkan kecap, garam, gula. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan daging berwarna gelap legit.
Siap disantap untuk pecinta pedas sejati!
3. Krengsengan Daging Kambing Tanpa Kecap (Versi Gurih)
Bahan-bahan
500 gr daging kambing
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
Minyak secukupnya
Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
Cara membuat
Rebus daging dengan daun salam dan serai hingga empuk, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Masukkan daging, beri kaldu bubuk, merica, dan sedikit air.
Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tanpa kecap, rasa gurihnya tetap nendang!
4. Krengsengan Kambing Pakai Bumbu Rendang
Bahan-bahan
600 gr daging kambing
200 ml santan kental
3 sdm bumbu rendang instan (atau buatan sendiri)
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdt gula merah
Cara membuat
Tumis bumbu rendang dengan daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata.
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Sajikan krengsengan unik dengan rasa khas Minang yang tetap cocok untuk Iduladha!
Tips Anti Prengus
Rebus daging kambing dengan jahe dan daun salam sebelum dimasak.
Bisa juga rendam daging dengan perasan jeruk nipis atau cuka selama 15 menit sebelum dimasak.
Itu dia 4 resep krengsengan daging kambing yang cocok banget buat stok kurban di Iduladha. Mau yang pedas, gurih, atau manis legit—semuanya gampang dibuat di rumah!
Yuk, masak krengsengan dan ciptakan momen makan bareng keluarga yang lebih spesial.
