Cara Membuat Kastengel Premium yang Renyah dan Gurih untuk Lebaran
PASUNDANEKSPRES.ID - Begini cara membuat kastengel premium yang renyah dan gurih. Kastengel merupakan salah satu kue kering yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran.
Cita rasanya yang gurih dengan aroma keju yang kuat membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.
Kalau kamu mau menyajikan kastengel dengan rasa yang lebih istimewa, kamu bisa mencoba membuat kastengel versi premium.
Biasanya kastengel premium menggunakan campuran beberapa jenis keju sehingga rasanya lebih kaya dan teksturnya lebih renyah.
Cara Membuat Kastengel Premium
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kastengel premium.
Bahan-Bahan:
- 25 gr tepung maizena
- 2 butir kuning telur
- 100 gr keju edam, parut memanjang
- 150 gr tepung terigu
- 125 gr mentega
- 1/4 sendok teh baking powder
- 100 gr keju gouda, parut memanjang
Bahan Olesan:
- 1 sendok makan susu UHT
- 1 butir telur
Bahan Topping:
- Keju parut atau gula halus sesuai selera
Cara Buat:
1. Kocok Mentega dan Telur
Masukkan mentega dan kuning telur ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga teksturnya lembut, warnanya menjadi lebih pucat, dan adonan tampak mengembang.
Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kastengel yang ringan.
2. Tambahkan Tepung
Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan. Aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
Tepung maizena berfungsi membantu menghasilkan tekstur kastengel yang lebih renyah.
3. Masukkan Keju
Tambahkan keju edam dan keju gouda yang sudah diparut panjang. Aduk menggunakan spatula hingga keju tercampur merata dengan adonan.
Campuran dua jenis keju ini akan menghasilkan rasa kastengel yang lebih gurih dan aromanya lebih kuat.
4. Tambahkan Baking Powder
Masukkan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk kembali selama sekitar satu menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Dinginkan Adonan
Setelah adonan selesai dibuat, simpan dalam kulkas selama kurang lebih satu jam. Proses ini membantu adonan menjadi lebih padat sehingga lebih mudah dibentuk.
6. Siapkan Olesan
Sambil menunggu adonan dingin, buat bahan olesan dengan mencampurkan telur dan susu UHT dalam satu wadah. Kocok hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.
7. Bentuk Adonan Kastengel
Keluarkan adonan dari kulkas, kemudian gilas hingga memiliki ketebalan sekitar 5 hingga 7 milimeter.
Setelah itu, potong atau cetak adonan berbentuk stik memanjang khas kastengel, lalu susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Panggang Kastengel
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 150 derajat Celsius selama 15 menit.
Setelah oven panas, panggang kastengel pada suhu sekitar 180 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit hingga kue berubah warna menjadi keemasan.
9. Tambahkan Topping
Setelah kastengel matang, keluarkan dari oven. Olesi bagian atasnya dengan sedikit mentega, kemudian taburi dengan keju parut agar tampilannya semakin menarik.
Biarkan kastengel dingin sebelum dipindahkan ke wadah penyimpanan.
Itulah mengenai cara membuat kastengel premium yang gurih dan renyah, cocok banget buat disajikan saat Lebaran untuk menjamu tamu atau dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
(ipa)
