PASUNDAN EKSPRES - Sate kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang, terutama saat hari-hari spesial seperti Idul Adha atau kumpul keluarga.

Jika biasanya sate kambing disajikan dengan bumbu kecap, kali ini kita akan mencoba variasi sate kambing bumbu kacang yang gurih dan kaya rasa.

Yuk, simak resep sate kambing bumbu kacang yang empuk dan gurih.

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing (potong dadu ukuran sedang)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Marinasi (Haluskan):

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Kacang

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera pedas)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah (diserut)
• 200 ml air matang

Pelengkap

• Lontong atau nasi putih
• Bawang merah goreng
• Irisan tomat dan mentimun

Cara Membuat

1. Marinasi Daging Kambing

• Campurkan potongan daging kambing dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan garam.
• Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Lebih baik disimpan di kulkas selama 1 jam.

2. Tusuk dan Bakar

• Tusuk potongan daging ke tusuk sate (sekitar 4–5 potong per tusuk).
• Bakar di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan kecap manis.
• Bakar hingga matang dan permukaannya agak kecokelatan.

3. Membuat Bumbu Kacang

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum, lalu haluskan.
• Campurkan bumbu tumis dengan kacang tanah halus, gula merah, garam, kecap manis, dan air.
• Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak, koreksi rasa.

4. Sajikan

• Tata sate di piring saji, siram dengan bumbu kacang.
• Tambahkan bawang goreng dan irisan tomat/mentimun sebagai pelengkap.
• Nikmati dengan lontong atau nasi putih hangat.

Tips Agar Sate Kambing Empuk

- Gunakan daging kambing muda.

- Lumuri daging dengan nanas parut sebentar sebelum dimarinasi (jangan terlalu lama agar tidak hancur).

- Jangan menusuk daging terlalu padat, agar matang merata saat dibakar.

Nah jadi itulah resep sate kambing bumbu kacang yang empuk dan gurih.

Sate kambing bumbu kacang ini cocok banget buat disajikan saat kumpul bareng keluarga.

Rasanya gurih, sedikit manis, dengan tekstur kacang yang kental bikin nagih. Selamat mencoba!

(dbm)