PASUNDAN EKSPRES - Urap sayur merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kelapa parut yang gurih dan pedas.

Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan pelengkap dalam acara-acara spesial.

Urap sayur memiliki banyak variasi resep, tergantung pada daerah dan selera pribadi.

Berikut ini adalah resep urap sayur sederhana yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Urap Sayur

Bahan-bahan

Sayuran:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram tauge
• 200 gram daun singkong, potong-potong
• 200 gram daun kemangi

Bumbu kelapa:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 7 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat

1. Rebus sayuran: Cuci bersih semua sayuran dan rebus hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.

2. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu kelapa, termasuk daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan kencur.

3. Campurkan bumbu dan kelapa: Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk rata dan tambahkan garam dan gula secukupnya.

4. Kukus bumbu kelapa: Kukus bumbu kelapa selama 15-20 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.

5. Campurkan sayuran dan bumbu: Campurkan sayuran rebus dengan bumbu kelapa yang sudah dikukus. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi bumbu.

6. Sajikan: Urap sayur siap disajikan. kamu dapat menambahkan garnish seperti daun kemangi atau kerupuk sebagai pelengkap.

Nah jadi itulah resep urap sayur sederhana yang bisa kamu coba di rumah.

Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.

(dbm)