PASUNDAN EKSPRES - Nastar Premium merupakan salah satu kue kering yang paling digemari di Indonesia, terutama saat momen spesial seperti Lebaran dan Natal. Kelezatan Nastar Premium terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lumer di mulut, dengan isian selai nanas yang manis dan segar.
Bahan bahan
Adonan Nastar
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 250 gram butter
- 100 gram gula halus
- 50 gram susu bubuk
- 3 kuning telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
Selai Nanas
- 500 gram nanas, parut halus
- 200 gram gula pasir
- 100 gram air
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1/2 sdt kapulaga bubuk
Olesan
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair
Keju parut (opsional)
Langkah langkah
Membuat Selai Nanas
- Campurkan nanas parut, gula pasir, air, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga bubuk dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga air menyusut dan nanas menjadi selai.
- Angkat dan biarkan selai dingin.
Membuat Adonan Nastar
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
- Kocok butter dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
- Tambahkan ekstrak vanila dan garam, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
Membentuk Nastar
Ambil adonan nastar secukupnya, bulatkan, kemudian pipihkan.
Beri isian selai nanas secukupnya.
Tutup kembali adonan dan bentuk menjadi bulatan.
Oleskan permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair.
Taburi dengan keju parut (opsional).
Memanggang Nastar
Panaskan oven pada suhu 150°C.
Susun nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Panggang nastar selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan biarkan nastar dingin di atas rak pendingin.
Tips Gunakan butter berkualitas untuk rasa nastar yang lebih lezat. Pastikan adonan nastar tidak lengket agar mudah dibentuk. Jangan overbake nastar agar teksturnya tetap lumer di mulut. Nastar Premium dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu.
Selamat mencoba!
