PASUNDAN EKSPRES - Sayur lodeh adalah hidangan tradisional Jawa yang kaya rasa dan disukai banyak orang.

Perpaduan santan gurih, bumbu rempah yang harum, dan berbagai macam sayur membuat sayur lodeh menjadi hidangan yang istimewa.

Meskipun terkenal lezat, banyak orang yang enggan membuat sayur lodeh karena takut prosesnya rumit.

Namun, jangan khawatir! Berikut ini adalah resep sayur lodeh simple yang mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu lama.

Resep Sayur Lodeh Simple

Bahan-bahan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• Sejumput terasi
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• 2 cm kencur
• 1 sdt kaldu jamur

Sayuran:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram labu siam, potong-potong
• 100 gram jagung manis, potong-potong
• 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
• 100 gram tahu, potong dadu dan goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan kental
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning.

3. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar.

4. Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga santan mendidih.

5. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan jagung manis. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.

6. Tambahkan tempe goreng, tahu goreng, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.

7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.

8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

9. Angkat dan sajikan sayur lodeh hangat dengan nasi putih.

Nah jadi itulah resep sayur lodeh simple yang mudah dibuat.

Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.

(dbm)