Bos Dapur MBG Subang Aceng Kudus: Kami Ingin Punya Koki Berstandar Nasional
PASUNDANEKSPRES.ID - Paguyuban DapurMakan Bergizi Gratis (MBG) Kabupaten Subang bekerjasama dengan Indonesia Chef Association (ICA) dan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) menggelar pelatihan dan sertifikasi food handler di Hotel Betha Subang, Sabtu (1/11/2025).
Kolaborasi ini sebagai upaya meningkatkan profesionalisme dan standar keamanan pangan di sektor SPPG.
Kegiatan ini diikuti oleh 72 peserta dari beberapa perwakilan mitra dapur di Kabupaten Subang. Melalui kegiatan ini, para peserta dibekali pengetahuan serta keterampilan mengenai prosedur penanganan makanan yang higienis, aman, dan sesuai standar nasional.
Ketua Paguyuban Dapur MBG Kabupaten Subang, Aceng Kudus menyampaikan, pelatihan dan sertifikasi ini merupakan langkah nyata untuk meningkatkan kompetensi para pelaku SPPG agar mampu bersaing dan memenuhi kebutuhan industri kuliner yang semakin berkembang.
“Kami ingin para koki SPPG di Subang memiliki keterampilan dan sertifikasi resmi yang diakui secara nasional. Karena itu, ICA dan BNSP agar pelatihan ini memiliki standar tinggi dan bisa menjadi bekal profesional bagi peserta,” terangnya.
Lebih lanjut, Aceng menegaskan, sertifikasi food handler menjadi penting seiring meningkatnya tuntutan konsumen terhadap higienitas dan keamanan makanan.
Selain itu, kegiatan ini juga menjadi bagian dari upaya Paguyuban Dapur MBG untuk memperkuat sumber daya manusia (SDM) lokal yang bergerak di bidang kuliner dan perhotelan.
“Kami juga menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) di Sekolah Pelatihan Profesi Gizi (SPPG) yang menjadi rujukan bagi seluruh peserta. SOP ini mencakup tata cara pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian makanan sesuai pedoman kesehatan dan keamanan pangan nasional,” tambahnya.
Aceng berharap pelatihan dan sertifikasi semacam ini dapat menjadi agenda rutin agar semakin banyak SPPG yang memiliki kompetensi tersertifikasi. (cdp/ysp)
