Resep Rendang Telur Bumbu Medok, Bumbunya Meresap Sampai Dalam

PASUNDANEKSPRES.ID - Resep Rendang. Kalau ngomongin soal rendang, biasanya yang langsung kepikiran pasti daging sapi dengan bumbu rempah yang medok banget. Tapi ternyata, ada versi yang lebih hemat dan tetap super enak, yaitu rendang telur. Menu satu ini cocok banget buat anak kos, keluarga kecil, sampai yang lagi pengin masak praktis tapi rasanya tetap mewah.

Rendang telur punya cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah khas masakan Minang. Bedanya, bahan yang dipakai jauh lebih sederhana dan ramah di kantong. Meski cuma pakai telur, rasanya tetap bikin nagih dan cocok jadi lauk sehari-hari.

Selain gampang dibuat, rendang telur juga awet kalau disimpan dengan benar. Jadi bisa banget dijadikan stok lauk di rumah. Nah, buat kamu yang penasaran cara bikinnya, simak resep lengkapnya berikut ini!

 

Bahan Resep Rendang Telur

Bahan utama:

• 6 butir telur ayam

• 500 ml santan sedang

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, geprek

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 cabai merah keriting

• 7 cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 butir kemiri

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

 

Cara Membuat Resep Rendang Telur

1. Rebus dan Goreng Telur

Pertama, rebus telur sampai matang. Setelah itu kupas kulitnya lalu goreng sebentar sampai bagian luar telur agak kecokelatan. Langkah ini bikin tekstur telur lebih padat dan bumbu jadi lebih mudah meresap.

Kalau mau lebih unik, kamu juga bisa menggoreng telur hingga permukaannya sedikit keriput biar tampilannya makin menggoda.

2. Tumis Bumbu Sampai Harum

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk terus sampai bumbu matang dan harum.

Tahap ini penting banget karena aroma rendang yang sedap muncul dari bumbu yang benar-benar matang. Jadi jangan buru-buru, ya!

3. Masukkan Santan

Kalau bumbu sudah harum, tuang santan perlahan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Gunakan api kecil agar hasil rendangnya lebih creamy dan bumbu meresap sempurna.

Tambahkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

4. Masak Bersama Telur

Masukkan telur goreng ke dalam kuah santan berbumbu. Aduk perlahan supaya telur tidak hancur. Masak terus dengan api kecil hingga kuah mulai menyusut dan mengental.

Semakin lama dimasak, warna rendang akan makin gelap dan rasanya jadi lebih mantap.

5. Rendang Telur Siap Disajikan

Kalau kuah sudah mengering dan bumbu menempel sempurna di telur, artinya rendang telur siap dihidangkan.

Sajikan hangat bersama nasi putih panas, sambal, dan kerupuk. Dijamin makan jadi kalap!

Rendang telur jadi bukti kalau masakan enak nggak harus mahal. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang mudah, kamu sudah bisa bikin lauk rumahan yang rasanya juara. Cocok buat menu harian maupun sajian spesial saat kumpul keluarga.