Rahasia Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Berminyak ala Aaron Laksana

PASUNDAN EKSPRES - Bakwan jagung, camilan renyah dan manis, selalu menggoda selera. Rasanya yang unik dan harganya yang terjangkau menjadikannya favorit banyak orang.

Meskipun mudah ditemukan di warung makan, tak ada salahnya mencoba membuat bakwan jagung sendiri di rumah.

Namun, tak jarang bakwan buatan sendiri gagal, entah hancur atau terlalu berminyak.

Jangan khawatir! Pengguna Instagram @aaron_laksana membagikan tipsnya untuk membuat bakwan jagung renyah dan tidak berminyak, tanpa baking soda dan margarin.

Bahan-bahan

2 buah jagung manis

100 gram tepung terigu

2 sdm tepung beras

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada

100 ml air

Daun bawang secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Tips Rahasia

Pilih jagung manis yang tua. Jagung tua memiliki tekstur lebih keras dan rasa lebih manis, sehingga bakwan lebih renyah dan tidak mudah hancur.
Gunakan tepung beras. Penambahan tepung beras membuat tekstur bakwan lebih renyah dan tahan lama.
Air es. Gunakan air es untuk mengaduk adonan. Air dingin membantu menjaga tekstur bakwan tetap renyah dan tidak mudah lembek.
Minyak panas. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Hal ini membantu bakwan matang sempurna dan tidak berminyak.
Goreng dengan api sedang. Api sedang membantu bakwan matang merata dan tidak gosong.

Langkah-langkah

Sisir jagung manis dan pipil dari bonggolnya.
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan lada dalam wadah.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
Masukkan jagung pipil dan daun bawang, aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Tuang adonan bakwan dengan sendok sayur, goreng hingga kuning kecoklatan dan matang merata.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan sambal cabai rawit atau saus sambal.

Tips Tambahan

-Anda bisa menambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, atau udang ke dalam adonan untuk menambah rasa.

-Jika ingin lebih renyah, tambahkan 1 sdm tepung maizena ke dalam adonan.

-Pastikan minyak goreng tidak terlalu banyak agar bakwan tidak berminyak.

-Tiriskan bakwan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Selamat mencoba!