PASUNDAN EKSPRES - Mie Aceh, hidangan khas dari Provinsi Aceh, Indonesia, terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, pedas, dan gurih.
Perpaduan bumbu-bumbu khas serta penggunaan bahan-bahan segar membuat mie Aceh menjadi salah satu kuliner Indonesia yang digemari banyak orang.
Varian Mie Aceh
Mie Aceh hadir dalam berbagai varian, mulai dari yang berkuah hingga yang digoreng. Beberapa varian populer antara lain:
Mie Aceh Goreng: Varian yang paling umum ditemui, dengan cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kering.
Mie Aceh Kuah: Varian yang lebih lembut dan berkuah, cocok bagi yang tidak terlalu menyukai rasa pedas.
Mie Aceh Tumis: Varian yang dimasak dengan cara ditumis, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.
Bahan-bahan Utama Mie Aceh
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan mie Aceh antara lain:
Mie kuning: Jenis mie yang paling sering digunakan, namun ada juga yang menggunakan mie telur.
Daging: Biasanya menggunakan daging sapi atau kambing, namun bisa juga menggunakan seafood seperti udang atau cumi-cumi.
Sayuran: Seperti kol, wortel, dan tauge.
Bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan berbagai rempah lainnya.
Bahan-bahan
- 250 gram mie kuning
- 100 gram daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membua
1. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan mie kuning, aduk rata.
5. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan acar.
Nah jadi itulah resep mie Aceh yang pedas dan enak.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
