PASUNDAN EKSPRES - Bolu pisang adalah salah satu jenis kue yang banyak digemari karena rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta aroma pisangnya yang khas. Tak hanya lezat, bolu pisang juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Namun, jika tidak diperhatikan dengan baik, bolu pisang bisa bantat atau kurang mengembang.
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat bolu pisang. Yuk, simak langkah-langkah berikut agar bolu pisang buatanmu empuk, nikmat, dan antigagal!
Tips Membuat Bolu Pisang yang Empuk dan Antigagal
Berikut adalah beberapa tips membuat bolu pisang yang empuk dan dijamin antigagal.
Pilih Pisang yang Tepat
Pemilihan jenis pisang sangat berpengaruh terhadap rasa dan tekstur bolu. Untuk hasil terbaik, gunakan pisang ambon karena memiliki tekstur yang lembut serta rasa manis yang pas.
Jika tidak ada pisang ambon, bisa juga menggunakan pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang sempurna.
Haluskan Pisang dengan Garpu atau Masher
Saat menghaluskan pisang, gunakan garpu atau masher dan pastikan pisang benar-benar lembut dan tidak ada gumpalan besar.
Semakin halus tekstur pisang, semakin merata adonan saat dicampurkan dengan bahan lain.
Perhatikan Penggunaan Mentega
Jika menggunakan mentega, pastikan untuk melelehkannya hanya sampai setengah matang. Jangan sampai mencair sepenuhnya karena lemak dalam mentega bisa terpisah, yang dapat mempengaruhi tekstur akhir bolu pisang.
Pastikan Oven atau Kukusan Sudah Panas
Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah memasukkan adonan bolu ke dalam oven atau kukusan sebelum suhunya stabil.
Jika dikukus, pastikan air dalam panci sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan loyang berisi adonan. Begitu pula jika dipanggang, pastikan oven sudah mencapai suhu yang sesuai agar bolu bisa mengembang dengan sempurna.
Gunakan Pisang yang Sudah Overripe
Pisang yang terlalu matang atau overripe justru lebih baik untuk membuat bolu. Warna kulitnya yang sudah menghitam dan teksturnya yang lebih lembek akan memberikan rasa lebih manis dan aroma yang lebih kuat pada kue.
Nah, itulah beberapa tips membuat bolu pisang kukus yang dijamin antigagal. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
(ipa)
