PASUNDAN EKSPRES - Mochi lumer, kudapan kekinian dengan teksturnya yang kenyal dan isian coklat yang meleleh di mulut, siapa yang tidak tergoda?
Membuat mochi lumer di rumah mungkin terlihat rumit, tapi sebenarnya cukup mudah dengan tips-tips jitu berikut:
1. Pilih Tepung Ketan Berkualitas
Kunci utama mochi lumer yang lembut terletak pada tepung ketan. Pilih tepung ketan putih yang halus dan tidak berbau apek. Pastikan tepung masih baru dan belum menggumpal.
2. Gunakan Air Hangat
Air hangat membantu melarutkan tepung ketan dan menghasilkan adonan yang elastis. Hindari air panas yang bisa membuat tepung ketan menjadi keras.
3. Uleni Adonan dengan Tepat
Uleni adonan mochi hingga kalis, tidak lengket di tangan, dan tidak mudah sobek. Adonan yang kalis akan menghasilkan mochi yang kenyal dan tidak mudah pecah.
4. Istirahatkan Adonan
Setelah diuleni, istirahatkan adonan mochi selama 30 menit hingga 1 jam. Hal ini membantu gluten dalam tepung ketan rileks dan menghasilkan mochi yang lebih kenyal.
5. Masak dengan Tepat
Kukus mochi dengan api sedang selama 15-20 menit. Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak sebelum memasukkan mochi. Tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke adonan.
6. Gunakan Isian Berkualitas
Isian coklat lumer adalah kunci kenikmatan mochi. Gunakan coklat berkualitas tinggi yang mudah meleleh dan memiliki rasa yang lezat. Anda juga dapat menambahkan isian lain seperti kacang, keju, atau buah-buahan.
Resep Mochi Lumer
Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air hangat
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gram coklat masak
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Bentuk adonan mochi menjadi bola-bola kecil.
- Pipihkan bola-bola mochi dengan rolling pin.
- Berikan isian coklat masak di tengah mochi.
- Tutup mochi dan rapatkan bagian pinggirnya.
- Gulingkan mochi pada tepung maizena.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng mochi sebentar hingga permukaannya sedikit kecoklatan.
- Angkat dan sajikan mochi lumer selagi hangat.
BACA JUGA:Resep Nastar Premium yang Lumer di Mulut
Membuat mochi lumer di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan tips-tips jitu dan resep yang mudah, Anda dapat menikmati mochi lumer yang lezat dan lumer di mulut. Selamat mencoba!
