PASUNDAN EKSPRES - Bolu kukus keju adalah salah satu camilan yang selalu berhasil mencuri perhatian. Tekstur lembut, rasa gurih dari keju, dan aroma yang menggoda menjadikan bolu ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi. Ingin mencoba membuat bolu kukus keju yang teksturnya ekstra lembut di rumah? Yuk, simak resep berikut!
Bahan utama:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 100 ml susu cair
- 50 gram margarin (lelehkan)
- 50 gram keju parut (untuk adonan)
Bahan pelengkap:
- Keju parut secukupnya (untuk topping)
- Susu kental manis (opsional, untuk hiasan)
Langkah-Langkah Membuat
1. Siapkan Bahan dan Peralatan
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar adonan tercampur rata.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin, dan taburi sedikit tepung untuk mencegah lengket.
2. Kocok Adonan
- Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat (kurang lebih 8-10 menit).
3. Masukkan Bahan Kering dan Cair
- Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu cair perlahan-lahan sambil terus diaduk.
- Masukkan margarin leleh dan keju parut, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat (folding) agar adonan tetap ringan.
4. Kukus Adonan
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Kukus selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang.
- Tes kematangan dengan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah siap.
5. Tambahkan Topping
- Setelah bolu matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
- Taburi keju parut di atas bolu dan tambahkan susu kental manis sesuai selera.
Tips Agar Bolu Lebih Lembut
1. Pastikan telur dikocok hingga benar-benar mengembang untuk mendapatkan tekstur yang airy.
2. Jangan overmix adonan setelah menambahkan bahan kering, agar bolu tidak menjadi bantat.
3. Gunakan api sedang saat mengukus agar bolu matang merata.
Selamat mencoba resep bolu kukus keju ini! Nikmati lembutnya tekstur dan lezatnya rasa keju bersama keluarga tercinta.
