Resep Pallubasa Khas Makassar yang Lezat dan Kaya Rasa
Selasa, 05 Maret 2024,
20:38 WIB
Penulis: Kharisma Alfi|Editor:
Kharisma Alfi
Resep Pallubasa Khas Makassar yang Lezat dan Kaya Rasa
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar.
- Masukkan daging sapi, babat, dan usus. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
- Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan pallubasa dengan ketupat, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang berlemak agar pallubasa lebih gurih.
- Sangrai kelapa parut hingga benar-benar kering agar aromanya lebih harum.
- Atur tingkat kepedasan sesuai selera.
Variasi:
- Pallubasa juga bisa dibuat dengan menggunakan ayam atau kambing sebagai bahan utama.
- Anda bisa menambahkan telur rebus atau perkedel sebagai pelengkap.
Manfaat Pallubasa:
- Pallubasa kaya akan protein dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
- Pallubasa juga mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh.
- Pallubasa dapat membantu menghangatkan tubuh saat cuaca dingin.
Pallubasa adalah hidangan lezat dan kaya rasa yang cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba!
