PASUNDAN EKSPRES - Kue cucur merupakan jajanan tradisional yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Rasanya yang manis dan gurih juga membuat kue ini selalu menggoda untuk dinikmati.
Namun, membuat kue cucur bisa jadi tricky bagi sebagian orang.
Adonan yang tidak tepat bisa membuat kue cucur keras, bantat, atau bahkan tidak berserat.
Berikut ini adalah resep kue cucur anti gagal yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Kue Cucur Anti Gagal
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt baking powder (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Membuat adonan:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, baking powder (jika pakai) dalam sebuah wadah. Ayak agar tidak ada yang bergerindil.
2. Sisihkan.
3. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
4. Campur santan kental dengan air gula yang sudah dingin. Aduk rata.
5. Tuang campuran santan gula ke dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk atau spatula. Pastikan tidak ada adonan yang bergerindil.
6. Adonan akan kental dan berat. Tutup wadah adonan dan diamkan selama 30 menit - 1 jam.
Menggoreng kue cucur:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Ambil adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur dan tuang ke dalam wajan panas.
3. Siram-siram bagian atas adonan dengan minyak panas agar adonan mengembang dan berserat.
4. Goreng kue cucur hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan.
Nah jadi itulah resep kue cucur anti gagal yang bisa kamu coba di rumah.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
