SUBANG-Pempek, kuliner khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa gurih ikan dan kuah cuko yang khas, kini semakin mudah dinikmati oleh masyarakat Subang. Berkat inovasi Pempek Zandy, pempek yang biasanya memiliki daya tahan terbatas, kini mampu bertahan lebih lama tanpa kehilangan kualitas rasa.
Berlokasi di Kecamatan Sukamandi, Kabupaten Subang, Pempek Zandy hadir sebagai solusi bagi para pencinta pempek yang ingin menikmati kelezatan autentik tanpa khawatir soal ketahanan produk.
Berbeda dengan pempek tradisional yang hanya bertahan beberapa hari tanpa pendinginan, Pempek Zandy mampu bertahan hingga 30 hari di suhu ruang tanpa tambahan bahan pengawet.
Jika disimpan dalam freezer, produk ini bahkan bisa tetap nikmat hingga satu tahun. Keunggulan daya tahan yang dimiliki Pempek Zandy membuka peluang distribusi yang lebih luas.
Produk ini dapat dikirim ke berbagai daerah di Indonesia menggunakan layanan kargo reguler, yang jauh lebih ekonomis dibandingkan pengiriman ekspres. Hal ini memberikan keuntungan bagi pelanggan, yang kini bisa menikmati pempek berkualitas tanpa harus membayar ongkos kirim yang mahal.
Dengan daya tahan lebih lama tanpa kehilangan rasa autentiknya, Pempek Zandy berpotensi memperkenalkan kuliner khas Palembang ke kancah global.
Keberhasilan inovasi ini tidak terlepas dari keahlian sang pemilik, Dr. Zahara Mardiah, yang memiliki latar belakang pendidikan di Wageningen University, salah satu institusi ternama di dunia dalam bidang ilmu pangan.
Dengan keahliannya dalam Food Ingredient Functionality, ia mengembangkan teknik produksi yang dapat mempertahankan cita rasa tradisional sambil meningkatkan daya tahan produk secara alami. "Berbeda dengan metode tradisional yang masih banyak mengandalkan proses manual, produksi Pempek Zandy menggunakan teknologi modern, seperti mesin pengaduk canggih yang memastikan adonan tercampur dengan baik," jelas Dr. Zahara.
Standarisasi ini memungkinkan setiap pempek memiliki rasa dan tekstur yang seragam, memberikan pengalaman kuliner yang konsisten bagi pelanggan.
Selain daya tahan yang lebih lama, Pempek Zandy juga menawarkan manfaat kesehatan. Dibuat dari ikan berkualitas tinggi, pempek ini kaya akan protein dan menjadi pilihan makanan sehat bagi keluarga.
Dengan daya simpan yang mencapai satu tahun dalam freezer, pempek ini juga cocok dijadikan stok camilan yang praktis. Dengan inovasi yang menghadirkan pempek autentik, tahan lama, dan tetap lezat, Pempek Zandy telah membawa kuliner khas Palembang ke tingkat yang lebih tinggi.
Kini, siapa pun, di mana pun, dapat menikmati pempek berkualitas tinggi tanpa harus khawatir dengan ketahanan produk selama pengiriman. "Ke depan, Pempek Zandy terus berupaya memperluas pasar dan menjadikan pempek sebagai salah satu produk unggulan Indonesia yang mampu bersaing di tingkat global," kata Zahara.
Dengan industri kuliner yang terus berkembang, lanjutnya, inovasi semacam ini membuktikan bahwa produk tradisional dapat beradaptasi dengan teknologi modern tanpa mengorbankan cita rasa. "Ini bukan sekadar pempek biasa ini adalah terobosan dalam membawa warisan kuliner Indonesia ke kancah internasional," tutupnya.(cdp/sep)
