Tips Nastar Tidak Melebar saat Dipanggang dan Tetap Cantik
Tips Nastar Tidak Melebar saat Dipanggang dan Tetap Cantik (Image From: Illustration/Recipe Pocket)
Banyak orang berpikir bahwa mengolesi loyang dengan mentega akan mencegah adonan nastar menempel.
Padahal, nastar memiliki kandungan mentega yang cukup tinggi sehingga sudah mengandung minyak alami yang cukup untuk mencegahnya menempel di loyang.
Tips:
- Gunakan loyang kering tanpa diolesi mentega.
- Jika perlu, alasi loyang dengan kertas baking agar nastar tidak menempel dan lebih mudah diangkat setelah matang.
Gunakan Isian Selai yang Kesat dan Tidak Berair
Selai nanas yang terlalu basah atau berair dapat membuat adonan nastar lebih sulit dibentuk dan menyebabkan kue melebar saat dipanggang.
Selain itu, selai yang terlalu cair juga bisa membuat bagian dalam kue lebih cepat lembek dan mudah retak.
Tips:
- Gunakan selai nanas yang sudah dikeringkan hingga teksturnya kesat dan tidak berair.
- Jika membuat selai sendiri, masak selai hingga benar-benar kering dengan warna kuning tua sebelum digunakan sebagai isian.
Pastikan Tekstur Adonan Tidak Terlalu Lembek
Adonan yang terlalu lembek akan membuat nastar lebih sulit mempertahankan bentuknya. Saat dipanggang, kue bisa menjadi terlalu pipih, retak, atau bahkan melebar tidak beraturan.
Tips:
- Pastikan takaran mentega dan tepung sudah tepat agar adonan tidak terlalu lembek.
- Sebagai patokan, adonan sebaiknya tidak lengket di tangan saat dibentuk.
- Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu hingga mencapai konsistensi yang tepat.
Panggang Setengah Matang Sebelum Diolesi Kuning Telur
Olesan kuning telur pada permukaan nastar dapat memberikan tampilan yang mengkilap dan menarik. Namun, jika mengoleskan kuning telur sebelum memanggang, adonan bisa melebar atau pecah akibat perubahan suhu yang drastis.
Tips:
- Panggang nastar selama 10 menit terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum diolesi kuning telur.
- Setelah diolesi, panggang kembali hingga nastar matang sempurna.
Nah, itulah beberapa tips nastar tidak melebar saat dipanggang yang bisa kamu coba terapkan ketika kamu membuatnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
