5 Resep Olahan Daging Kambing Lezat untuk Sajian Idul Adha
5 Resep Olahan Daging Kambing Lezat untuk Sajian Idul Adha.
4. Masukkan kol, irisan cabai, tomat, dan kecap manis. Aduk sebentar.
5. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
6. Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih.
Tongseng ini adalah olahan daging kambing yang selalu jadi andalan saat Idul Adha!
2. Kari Kambing – Olahan Daging Kambing Berkuah Pekat dan Wangi
Bahan-bahan:
- 700 gr daging kambing
- 1 liter santan cair
- 400 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 batang kayu manis
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdt cengkih
- 1/2 sdt adas manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging kambing, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, bilas kembali.
2. Rebus daging selama 15–20 menit untuk mengurangi aroma prengus. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan kayu manis.
4. Tambahkan daging kambing, aduk rata.
5. Tuang santan cair, masak hingga daging empuk.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan, dan masak hingga kuah mengental.
7. Koreksi rasa dan sajikan hangat.
