5 Resep Olahan Daging Kambing Lezat untuk Sajian Idul Adha
5 Resep Olahan Daging Kambing Lezat untuk Sajian Idul Adha.
Kari kambing ini adalah olahan daging kambing favorit banyak orang karena kaya rasa dan cocok disantap dengan nasi hangat atau roti.
3. Rendang Kambing – Olahan Daging Kambing Tahan Lama, Cocok untuk Stok Lebaran
Bahan-bahan:
- 2 kg daging kambing
- 2,5 liter santan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, geprek
- 1 iris lengkuas
- 2 keping asam gelugur
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah besar
- 10 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 butir pala
- 1 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan santan dan bumbu aromatik seperti daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, dan asam gelugur.
3. Setelah santan mendidih, masukkan daging kambing.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
5. Masak hingga santan mengental dan rendang mulai berminyak.
6. Lanjutkan memasak hingga rendang kering sesuai selera.
7. Sajikan atau simpan sebagai stok.
Rendang kambing adalah salah satu olahan daging kambing yang praktis disimpan dan tetap lezat meskipun dipanaskan berulang kali.
