PASUNDAN EKSPRES - Rendang, hidangan khas Minangkabau ini telah mendunia dan menjadi kebanggaan kuliner Indonesia.
Dengan cita rasa kaya rempah dan proses memasak yang cukup lama, rendang menawarkan sensasi lezat yang tak terlupakan.
Meskipun terdengar rumit, rendang sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan.
Berikut ini adalah resep rendang ayam yang lezat dan mudah dibuat.
Resep Rendang Ayam
Bahan-bahan
1 kg ayam, potong sesuai selera
1 liter santan kental
500 ml santan encer
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit, simpulkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
10 cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan: Masukkan santan kental, aduk rata.
5. Masukkan bumbu pelengkap: Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
6. Masak hingga menyusut: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Tambahkan santan encer: Jika kuah mulai mengental, tambahkan santan encer sedikit demi sedikit.
8. Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera.
9. Masak hingga kering: Masak terus hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna. Rendang yang baik memiliki tekstur kering dan berminyak.
Nah jadi itulah resep rendang ayam yang lezat.
(dbm)
