PASUNDAN EKSPRES - Risoles ragout ayam merupakan camilan gurih dan lezat yang disukai banyak orang.
Kulitnya yang tipis dan renyah berpadu dengan isian ragout ayam yang creamy dan penuh rasa, membuat risoles ini selalu menjadi favorit di berbagai acara.
Membuat risoles ragout ayam di rumah tidaklah sulit.
Berikut ini adalah resep risoles ragout ayam yang lezat dan mudah dibuat dirumah.
Resep Risoles Ragout Ayam
Bahan-bahan
Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 350 ml air
- 100 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
Ragout Ayam:
- 250 gram dada ayam rebus, suwir-suwir
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 250 ml susu cair
- 150 ml air kaldu ayam
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- Daun bawang, iris halus (opsional)
Pelengkap:
- Tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal atau saus tomat (opsional)
Cara Membuat
Kulit:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan telur dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tuangkan air dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya, tipiskan ke seluruh permukaan wajan.
- Masak hingga kulit risoles matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Ragout Ayam:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Tumis hingga sayuran layu.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata.
- Taburkan tepung terigu dan aduk rata.
- Tuangkan susu cair dan air kaldu ayam, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga ragout mengental dan matang.
- Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout ayam secukupnya.
- Lipat kulit risoles menjadi bentuk segitiga atau sesuai selera.
- Celupkan risoles ke dalam putih telur kocok, kemudian gulingkan di atas tepung roti.
- Goreng risoles dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risoles ragout ayam hangat dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
Nah jadi itulah resep risoles ragout ayam yang lezat dan mudah dibuat dirumah.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
