PASUNDAN EKSPRES - Siapa yang tidak kenal seblak? Camilan khas Bandung ini memang selalu menggoda selera dengan kelezatannya yang pedas, gurih, dan kenyal.
Bagi pecinta pedas, seblak kuah pedas adalah hidangan yang wajib dicoba.
Berikut ini adalah resep seblak kuah pedas yang mudah dibuat di rumah.
Resep Seblak Kuah Pedas
Bahan-bahan
- Kerupuk basah: 250 gram (bisa kerupuk basah jenis apa saja, sesuai selera)
- Telur: 1 butir
- Bakso sapi: 4 buah
- Ceker ayam: 4 buah (opsional)
- Sosis: 2 buah (opsional)
- Kol: 1/4 bonggol, iris tipis
- Caisim: 1 ikat, iris tipis
- Bawang merah: 3 siung, iris tipis
- Bawang putih: 2 siung, iris tipis
- Cabai rawit: 10 buah (sesuai selera)
- Kencur: 2 cm, iris tipis
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Lada bubuk: secukupnya
- Kaldu bubuk: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Bumbu halus
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai rawit: 15 buah (sesuai selera)
- Kencur: 3 cm
- Terasi: 2 cm
Cara Membuat
1. Rendam kerupuk basah selama 15 menit hingga lunak.
2. Rebus telur hingga matang, kupas dan potong menjadi dua bagian.
3. Rebus bakso dan ceker ayam (jika menggunakan) hingga matang.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
5. Masukkan kencur dan terasi, tumis kembali hingga matang.
6. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam tumisan, aduk rata.
7. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
8. Masukkan kerupuk basah, bakso, ceker ayam (jika menggunakan), sosis (jika menggunakan), kol, dan caisim.
9. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
10. Masak hingga kerupuk matang dan kuah mengental.
11. Masukkan telur rebus, aduk rata.
12. Masak sebentar hingga telur tercampur rata dengan kuah.
13. Sajikan seblak kuah pedas selagi panas dengan taburan bawang goreng dan kerupuk bawang.
Nah jadi itulah resep seblak kuah pedas yang mudah dibuat di rumah.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
