PASUNDAN EKSPRES - Gulai kambing adalah hidangan populer di Indonesia, terutama saat momen spesial seperti Idul Adha.
Perpaduan daging kambing yang empuk dengan kuah santan gurih dan kaya rempah menghasilkan rasa yang begitu menggoda.
Berikut ini adalah resep gulai kambing yang mudah dibuat dan dijamin lezat.
Resep Gulai Kambing
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 liter santan kental
- 1 liter santan cair
- 500 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
1. Cuci bersih daging kambing dan buang lemaknya.
2. Rebus daging kambing dengan air dan sedikit garam selama 30 menit untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
6. Tuang santan kental, santan cair, dan air. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
9. Angkat gulai kambing dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk.
Nah jadi itulah resep gulai kambing yang mudah dibuat dan dijamin lezat.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
