PASUNDAN EKSPRES - Cireng, atau aci goreng, merupakan jajanan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka dan terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan renyah di luar, namun lembut di dalam.
Cireng biasanya dinikmati dengan bumbu rujak pedas manis, namun kini hadir variasi baru yang tak kalah menggoda, yaitu cireng isi ayam suwir.
Perpaduan gurihnya ayam suwir dengan sensasi pedas dan kenyal cireng menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.
Berikut ini adalah resep cireng isi ayam suwir yang mudah dibuat dan lezat.
Resep Cireng Isi Ayam Suwir yang Renyah dan Gurih
Bahan-bahan
Untuk Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Ayam Suwir:
- 250 gram dada ayam fillet
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Rujak:
- 2 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, haluskan
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Membuat Ayam Suwir:
Rebus ayam fillet dengan serai, daun salam, dan air secukupnya hingga matang.
Suwir-suwir ayam yang sudah matang.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
Masukkan ayam suwir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Cireng:
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan garam dalam wadah.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan cireng menjadi bulatan pipih.
Isi setiap bulatan cireng dengan ayam suwir secukupnya.
Tutup rapat bagian pinggiran cireng.
3. Menggoreng Cireng:
Panaskan minyak goreng secukupnya.
Goreng cireng isi ayam suwir hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Rujak:
Campurkan semua bahan bumbu rujak dalam wadah. Aduk rata.
5. Menyajikan:
Sajikan cireng isi ayam suwir hangat dengan bumbu rujak.
Nah jadi itulah resep cireng isi ayam suwir yang mudah dibuat dan lezat.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
