PASUNDAN EKSPRES - Mochi, jajanan tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan ini, terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang menggoda.

Kini, kamu bisa membuat mochi sendiri di rumah dengan mudah lho! Berikut ini adalah resep kue mochi enak dan lembut yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Kue Mochi yang Enak dan Lembut

Bahan Kulit

250 gram tepung ketan putih
2 sdm tepung maizena
75 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
320 ml air (boleh diganti santan atau susu)
2 sdm minyak
Pewarna makanan sesuai selera (opsional)

Bahan Isian

Kacang tanah sangrai, haluskan (secukupnya)
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Keju cheddar parut (opsional)

Cara Membuat

Membuat Kulit Mochi:

1. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.

2. Tuang air (atau santan/susu) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan ke masing-masing bagian adonan.

4. Bulatkan adonan dan sisihkan.

Membuat Isian:

1. Campurkan kacang tanah sangrai halus, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata

2. Jika menggunakan keju cheddar, tambahkan ke dalam campuran kacang dan aduk rata.

Membentuk Mochi:

1. Siapkan tepung maizena untuk taburan.

2. Ambil satu bagian adonan kulit mochi dan pipihkan dengan telapak tangan.

3. Letakkan isian kacang secukupnya di tengah adonan.

4. Tutup adonan dan bulatkan dengan rapi. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar.

5. Lakukan langkah 4 untuk semua adonan kulit mochi.

6. Gulingkan mochi di atas tepung maizena hingga permukaannya terlapisi rata.

Nah jadi itulah resep kue mochi enak dan lembut yang lembut dan enak.