5 Tips Membuat Tanghulu agar Gula Tidak Pecah, Dijamin Gak bakal Gagal

Takaran Gula yang Sesuai

Tipa membuat Tanghulu agar gula tidak pecah berikutnya adalah memperhatikan takaran gula yang sesuai.

Untuk membuat satu porsi Tanghulu, kamu dapat menggunakan sekitar 200 gram gula pasir dan 100 ml air.

Takaran ini dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan, namun pastikan perbandingan antara gula dan air tetap proporsional.

Panaskan Gula di Suhu yang Tepat

Kunci utama agar lapisan gula pada Tanghulu tidak gagal adalah menjaga suhu yang tepat. Panaskan campuran gula dan air dengan menggunakan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 150°C. Untuk memastikan suhu yang akurat, kamu dapat menggunakan termometer gula.

Kalau kamu tidak memiliki termometer gula, kamu dapat melakukan tes sederhana dengan menjatuhkan sedikit tetes gula ke dalam air dingin. Jika gula langsung mengeras dan dapat pecah, maka suhu gula sudah siap.

Saat memanaskan gula, pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduknya.

Terlalu sering mengaduk dapat menyebabkan gula menjadi kristal dan tidak akan menghasilkan lapisan yang bening. Biarkan gula meleleh dan bercampur dengan sendirinya, dan hanya aduk sesekali.

Celup Buah pada Gula dengan Cepat

Setelah campuran gula mencapai suhu yang tepat, sekitar 150°C, segera matikan api dan mulai proses pelapisan buah-buahan.

Kamu bisa segera mencelupkan buah satu per satu ke dalam gula cair yang masih panas. Pastikan seluruh permukaan buah terlapisi dengan gula.

Setelah dicelup, angkat buah dan biarkan gula yang menetes. Proses ini harus dilakukan dengan cepat karena gula akan segera mengeras dalam waktu singkat.

Gunakan alat bantu seperti tusuk sate atau garpu untuk mempermudah proses pencelupan dan membuat pelapisan gula menjadi lebih rapi.

Nah, itulah mengenai beberapa tips membuat Tanghulu agar gula tidak pecah. Selamat mencoba, semoga berhasil. 

(ipa)