PASUNDAN EKSPRES - Risoles ragout sayuran adalah camilan gurih dan renyah yang disukai banyak orang.
Perpaduan kulit risoles yang tipis dan isi ragout sayuran yang creamy dan penuh rasa membuat camilan ini selalu digemari.
Membuat risoles ragout sayuran di rumah tidaklah sulit.
Berikut ini adalah resep risoles ragout sayuran yang lezat dan mudah dibuat.
Resep Risoles Ragout Sayuran
Bahan-bahan
Untuk kulit risoles:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur
- 600 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Untuk isian ragout:
- 200 gram wortel, potong dadu
- 200 gram kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong kecil
- 50 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 batang bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 300 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan margarin
Bumbu pelengkap:
- Saus sambal
- Mayonaise
Cara Membuat
Kulit risoles:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan minyak goreng dan aduk kembali.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya dan buat dadar tipis.
- Angkat dan sisihkan.
Isian ragout:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tumis hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan jamur kancing dan tumis kembali hingga matang.
- Taburkan tepung terigu dan aduk rata.
- Masukkan susu cair, garam, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Angkat dan biarkan dingin.
Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout secukupnya.
- Lipat risoles dengan bentuk segitiga atau sesuai selera.
- Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung panir.
- Goreng risoles dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risoles dengan saus sambal dan mayonaise.
Nah jadi resep risoles ragout sayuran yang lezat dan mudah dibuat.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
