PASUNDAN EKSPRES - Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang.
Kulitnya yang tipis dan lembut berpadu dengan isian kelapa parut manis yang gurih, menghasilkan perpaduan rasa yang sempurna.
Membuat dadar gulung sendiri di rumah tidaklah sulit.
Berikut ini adalah resep dadar gulung isi kelapa yang lembut, manis, dan mudah dibuat dirumah.
Resep Dadar Gulung Isi Kelapa
Bahan-bahan
Kulit Dadar:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 600 ml santan kental
- 125 ml air pandan (dari daun pandan yang diblender)
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
Isian Kelapa:
- 200 gram kelapa parut
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml air
Cara Membuat
Membuat Kulit Dadar:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam wadah. Ayak agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan santan kental, air pandan, telur, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan tidak bergerindil.
- Saring adonan agar lebih halus. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih kalis.
- Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, tipiskan dan ratakan ke seluruh permukaan teflon.
- Masak hingga kulit dadar matang dan pinggirnya mulai kering. Angkat dan sisihkan.
Membuat Isian Kelapa
- Campur kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus agar tidak gosong.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kelapa tercampur rata dan air menyusut.
- Masak hingga kelapa kering dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
Penyelesaian
- Ambil selembar kulit dadar, beri isian kelapa secukupnya di salah satu sisinya.
- Lipat kulit dadar dengan rapi, mulai dari satu sisi ke sisi lainnya.
- Sajikan dadar gulung isi kelapa selagi hangat atau dingin.
Nah jadi itulah beberapa resep dadar gulung isi kelapa yang lembut, manis, dan mudah dibuat dirumah.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
