PASUNDAN EKSPRES - Risoles merupakan camilan gurih dan renyah yang disukai banyak orang.
Isiannya yang beragam, salah satu yang populer adalah ragout kentang wortel.
Berikut ini resep risoles ragout kentang wortel yang mudah dibuat dan lezat.
Resep Risoles Ragout Kentang Wortel Renyah dan Lezat
Bahan-bahan
Untuk isian:
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 3 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 100 ml susu cair
- 100 ml air
Untuk kulit risoles:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat
Isian:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan pala bubuk.
- Masak hingga kentang dan wortel empuk.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang susu cair dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan mengental.
- Masak hingga isian matang dan mengental.
- Angkat dan biarkan dingin.
Kulit risoles:
- Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
- Tuang air dan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
- Ambil sedikit adonan, giling tipis dengan rolling pin.
- Cetak adonan dengan cetakan risoles atau potong bulat dengan pisau.
- Isi setiap kulit risoles dengan 1 sdm isian ragout kentang wortel.
- Lipat dan rekatkan pinggiran risoles dengan garpu.
Penyelesaian:
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
- Goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risoles ragout kentang wortel selagi hangat dengan saus sambal atau saus tomat.
Nah jadi itulah resep risoles ragout kentang wortel yang mudah dibuat dan lezat.
Semoga Bermanfaat dan Terima Kasih.
(dbm)
