PASUNDAN EKSPRES - Idul Adha identik dengan daging kurban, dan salah satu bahan yang paling sering jadi bintang meja makan adalah olahan daging kambing.

Teksturnya yang khas dan cita rasa kuat membuatnya jadi favorit banyak orang—asal tahu cara mengolahnya dengan benar.

Nah, biar kamu nggak bingung mau masak apa, berikut lima resep olahan daging kambing pilihan yang bisa kamu coba.

Dari tongseng sampai rabeg, semua siap memanjakan lidah keluarga!

BACA JUGA: 5 Cara Memilih Wajan Anti Lengket: Dukung Kenyamanan di Dapur

5 Daftar Resep Olahan Daging Kambing

1. Tongseng Kambing – Olahan Daging Kambing Berkuah Penuh Rempah

BACA JUGA: 25 Ucapan Selamat Tahun Baru Islam 1447 H: Dipenuhi Harapan dan Doa yang Baik

Bahan-bahan:

• 400 gr daging kambing, potong dadu
• 4 lembar daun salam
• 1 liter air untuk merebus
• 800 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 150 gr kol, iris kasar
• 3 siung bawang merah, iris
• 4 cabai rawit merah, iris serong
• 1 tomat, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing bersama daun salam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan serai dan lengkuas.

3. Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.